L’Abruzzo è una terra in cui la pastorizia ha da sempre una vasta importanza non solo nella vita economica della regione, ma anche nella storia dell’enogastronomia. Infatti salumi, formaggi e prelibati secondi di carne sono caratteristiche di questa verde terra, sopratutto nell’entroterra aquilano. L’antipasto presentato è appunto uno degli antipasti tipici della zona de L’Aquila.

Ingredienti

(Le dosi si riferiscono a 6 persone)

  • 8 uova
  • 100 gr. di panna da cucina
  • 200 gr. di midollo di bue
  • una noce di burro
  • una punta di cucchiaino di zafferano
  • sale

Preparazione

L’intingolo all’aquilana è una deliziosa frittata preparata con ingredienti tipici. Per preparare un ottimo antipasto è necessario sbattere le uova e amalgamarvi bene il midollo di bue. Dopo aver mescolato con pazienza, aggiungere la panna da cucina e lo zafferano, assieme a un pizzico di sale. Dopo aver fatto riscaldare un’alta padella con fondo antiaderente e averla imburrata, aggiungere l’intingolo all’aquilana e lasciar rassodare. Attenzione alla fiamma: la cottura deve avvenire a fuoco lento. Dividere in porzioni e servire.

Curiosità

La ricetta tipica prevede l’uso non di uno zafferano qualsiasi, bensì di quello tipico abruzzese, prodotto a Navelli, estratto dal pregiato fiore che cresce a 700 Mt. di altitudine e che può essere raccolto soltanto per 15 giorni, tanto quanto dura la sua fioritura annuale.

Da quasi un secolo il negozio è specializzato nella vendita di calzature a Giulianova nel segno della grande tradizione dell’impresa familiare italiana, Palumbo calzature propone le nuove collezioni nel rinnovato locale di Giulianova Lido, un'accurata slezione di modelli dei più importanti brand internazionali e italiani.
Cooperativa Santa Caterina a Teramo, assistenza professionale per anziani malati e disabili in tutta la provincia di Teramo fornita da operatrici socio-sanitarie professioniste.
Installazione sistemi di antintrusione, videosorveglianza, rilevazione incendio e controllo accessi, a Giulianova in via Nievo 32.
Realizziamo impianti per ogni tipologia di utenza: privata, industriale e pubblica, per qualsiasi tipo di informazione chiama il nostro numero 085 802 8521 .
Acquachiara Revolution S.r.l., impresa di pulizie a Teramo e provincia, pulizie di piccoli e grandi ambienti per enti pubblici ed aziende private.
Per richiedere un preventivo gratuito chiama il numero 347 322 0179.
E-commerce di gioielli in argento e cristalli, vendita di collane e bracciali in argento 925/1000, I Fortunelli sono perfetti come preziose idee regalo.
Da indossare in ogni occasione si contraddistinguono per lo stile moderno ed elegante, adatti a personalizzare il look del quotidiano in maniera più ricercata.