Ancora una ricetta regina della cucina povera, lo sformato di patate e salsicce è un piatto unico che, oltre ad essere economico, è anche molto buono e può essere preparato in ogni occasione, dal momento che è buono sia consumato caldo che tiepido. Si conserva infatti uno duo giorni senza perdere l’aroma e il sapore originario.

Ingredienti

(Le dosi indicate si riferiscono a 4 persone)

  • un kg. di patate
  • 4 salsicce
  • mezzo litro di latte
  • 50 gr. di burro
  • pangrattato
  • parmigiano o pecorino grattugiati
  • una punta di noce moscata
  • sale
  • pepe

Preparazione

Prima di tutto preparate le patate. Dopo averle lavate e fatte bollire in acqua salata, spellatele, tagliatele e passatele nello schiacciapatate per ottenere un purè. Come per il purè, aggiungete latte, parmigiano, burro ammorbidito, sale e pepe. Amalgamate bene il tutto. Nel frattempo tagliate a fate rosolare le salsicce in una padella con fondo antiaderente, a fiamma bassa per una decina di minuti. Amalgamate la carne con il purè, spolverare sopra del parmigiano (o del pecorino) e far gratinare al forno a 180° fino a quando lo sformato non è bello dorato.

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