Nella provincia di Chieti, e soprattutto a Vasto, il brodetto di pesce alla vastese è quasi un’istituzione. L’inconfondibile profumo di mare e pesce fresco e l’aggiunta di pomodori freschi lo rendono un piatto talmente appetitoso e caratteristico da essere protagonista di un’importante sagra regionale che si svolge tutti gli anni nel mese di giugno.

Ingredienti

(Le dosi si riferiscono a 4 persone)

1 kg di pesce fresco suddiviso in

  • vongole
  • cozze
  • seppie
  • calamari
  • scorfano e pesci di spina
  • merluzzo
  • palombo
  • sogliole
  • pomodorini freschi
  • aglio (due spicchi)
  • prezzemolo tritato
  • olio extravergine di oliva
  • un bicchiere di aceto di vino
  • sale
  • peperoncino piccante

Preparazione

Prima di tutto, pulite bene i pesci, e tagliate quelli più grandi a pezzetti. In un tegame a parte, soffriggete i pomodori precedentemente pelati e tagliati a pezzettoni con l’aglio, lasciateli cuocere per circa 10 minuti. Aggiungete i pesci con la cottura più lunga, dopo un po’ di minuti tutti gli altri. A questo punto aggiungete due cucchiai di prezzemolo tritato e coprite il tegame con un coperchio, facendo cuocere a fuoco lento per 10 minuti ancora.

Da accompagnare con

Il brodetto alla vastese va servito in delle ciotole alte di coccio, accompagnato con delle fette di pane casereccio. Buon Appetito!

Da quasi un secolo il negozio è specializzato nella vendita di calzature a Giulianova nel segno della grande tradizione dell’impresa familiare italiana, Palumbo calzature propone le nuove collezioni nel rinnovato locale di Giulianova Lido, un'accurata slezione di modelli dei più importanti brand internazionali e italiani.
Cooperativa Santa Caterina a Teramo, assistenza professionale per anziani malati e disabili in tutta la provincia di Teramo fornita da operatrici socio-sanitarie professioniste.
Installazione sistemi di antintrusione, videosorveglianza, rilevazione incendio e controllo accessi, a Giulianova in via Nievo 32.
Realizziamo impianti per ogni tipologia di utenza: privata, industriale e pubblica, per qualsiasi tipo di informazione chiama il nostro numero 085 802 8521 .
Acquachiara Revolution S.r.l., impresa di pulizie a Teramo e provincia, pulizie di piccoli e grandi ambienti per enti pubblici ed aziende private.
Per richiedere un preventivo gratuito chiama il numero 347 322 0179.
E-commerce di gioielli in argento e cristalli, vendita di collane e bracciali in argento 925/1000, I Fortunelli sono perfetti come preziose idee regalo.
Da indossare in ogni occasione si contraddistinguono per lo stile moderno ed elegante, adatti a personalizzare il look del quotidiano in maniera più ricercata.