Gli uccelletti di Sant’Antonio o uccelletti abruzzesi si preparano prevalentemente durante le festività invernali e si mangiano per dei dopopranzo e dei dopocena in compagnia, tra le chiacchiere e il vino dolce con cui accompagnerete questi dolci così tipici della tradizione abruzzese.

Ingredienti

(Le dosi indicate si riferiscono a 5 persone)

  • 7 uova
  • 1 kg. di farina
  • 400 gr. di zucchero
  • 250 gr. di olio extravergine di oliva
  • 2 bustine di vanillina
  • 2 bustine di lievito

Preparazione

Prima di tutto impastare gli ingredienti per ottenere una pasta morbida e senza grumi. Stendete bene la pasta con un matterello e con una macchina per la sfoglia, per ottenere una sfoglia più lineare. Stendete sul tavolo le sfoglie, mettete al centro del mosto d’uva abruzzese o della marmellata d’uva, e coprite formando un cilindro. Tagliate e unite le estremità in modo da ottenere una forma tondeggiante. Mettete in forno a 200° per circa venti minuti. Gli uccelletti di Sant’Antonio sono pronti.

Curiosità

Gli uccelletti di Sant’Antonio sono anche chiamati tarallucci abruzzesi, e possono essere farciti anche con altri tipi di confettura e, in aggiunta, con cacao e frutta secca.

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